美食食谱,柏翠大赛

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主料

“食界玩家新西兰岩烧乳酪做法采用新西兰古老烘焙技术,严选澳洲纯天然健康食材制成的岩烧乳酪远超一般甜品的口感。手工制作,现烤现吃,新鲜纯正。口感湿嫩柔软、绵密醇香、甜而不腻,低油低糖,这种乳酪的口感让人颇为惊艳。”

奶香十足的土凤梨酥的做法步骤

  • 金针菇适量
  • 豆腐两块
  • 1准备把吐司切成面包片
  • 2新西兰黄油60克和韩国幼砂糖20克
    一定要记得隔水融化,并且将它们搅拌均匀。
  • 3离开水后,加入淡奶油,用打蛋器慢慢的搅拌,切记千万不用打过了。
  • 4加入室温软化的奶油乳酪40克,继续打蛋器轻轻的搅打至顺滑并且稀释。
  • 5表面和四周都涂上自制的食界玩家新西兰岩烧乳酪酱,特别喜欢吃芝士的可以在表面多涂一点,四周均匀涂抹就可以了,最后撒上杏仁片!
  • 6烤箱预热220度,10分钟,烤至表面金黄即可。

“凤梨和菠萝口感的差别
凤梨和菠萝我都有做过。价格上,在我们这里进口凤梨一个差不多20元/个.菠萝4元/个。凤梨的大体味道、外形和菠萝是相似的。口感上凤梨稍微软一些,水分更多一些。菠萝生一些的比较肉质较硬,凤梨的果肉相对较软。凤梨较菠萝更甜一些。所以用凤梨制作的凤梨馅糖就可以比用土菠萝制作的陷要少。总体上两者味道相差不大,在选择上,可以用菠萝来制作凤梨酥。不仅购买方便、新鲜、更新鲜,成本更低一些。
hg8868皇冠,凤梨的外皮是很奶味十足的酥脆.内陷酸甜。老少皆宜。真的很好吃哦!!
4斤的菠萝果肉可以做28-30个。”

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酥皮

辅料

主料

  • hg8868皇冠 31菠萝肉切碎,切碎的办法嘛,有几种,看各人怎麼方便来。(可以徒手切碎,用时较长,也比较费力。可以用料理机打碎,省时,但吃起来的口感果肉纤维感较差)我是贪图小聪明,买一个刨丝用的小工具,5元左右。刨成丝再切碎,20分钟左右可以切好。
  • hg8868皇冠 42用纱布将切碎的菠萝肉拧掉水分。过滤出来的汁可以拿来当果汁喝,但是也不要一下子喝太多哦~
  • hg8868皇冠 53接下来就是炒制凤梨酥陷了。
  • hg8868皇冠 64先加入150g冰糖炒
  • hg8868皇冠 75炒到较干的时候加入150g麦芽糖继续翻拌至颜色像焦糖色那样就可以了。放凉待用
  • hg8868皇冠 86炒好的凤梨馅在500g左右。
  • hg8868皇冠 97准备好材料,黄油室温软化.开始制作凤梨酥皮
  • hg8868皇冠 108将黄油加入细砂糖20g打发膨胀,分2次加入全蛋液继续打发至羽毛状。
  • hg8868皇冠 119过筛加入低筋面粉、高筋面粉。加入奶粉、杏仁粉搅拌均匀成面团。盖上保鲜膜松弛1个小时。
  • hg8868皇冠 1210松弛后,把酥皮分成18g一个,陷15g一个
  • hg8868皇冠 1311酥皮压扁将陷包起来放置,用保鲜膜盖着。
  • hg8868皇冠 1412放入模具,压平。要留些间隙等会翻面的时候好翻。烤箱预热至170度。放入中层烤15分钟后,翻面,继续烤10-15分钟。要注意观察上色,不要烤焦了哦~
  • hg8868皇冠 1513放凉以后再吃哦,超级好吃!
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

新西兰岩烧奶酪的做法步骤

食材明细

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