美食食谱,手绘芒果夹心奶油卷

图片 18

中种

  • 图片 11准备两个干净无水无油的打蛋盆,将蛋白蛋黄分离,蛋黄里分次放入植物油搅拌均匀,再分次加入牛奶搅拌均匀,筛入低粉拌匀备用
  • 图片 22蛋白分三次加入白糖
  • 图片 33打至提起打蛋器有弯勾即可
  • 图片 44将打发好的1/3蛋白拌入蛋黄中,从下往上翻拌均匀后将面糊倒入剩余的蛋白中,从下往上翻拌均匀,这时烤箱预热190度
  • 图片 55取5克拌好的面糊,加入1滴棕色食用色素,拌匀,将打印出来的仲基欧巴A4纸铺在烤盘中,上面铺上油布,将棕色面糊装入裱花袋,剪一小口在油布上画出帽子和身体(原谅这一步忘记拍了),拿出A4纸,将烤盘放进预热好的烤箱烤1分钟拿出,将剩余的面糊倒入烤盘,送进烤箱190度18分钟
  • 图片 66将烤好的蛋糕片拿出从高处摔落排出热气,倒扣至凉揭下油布
  • 图片 77蛋糕摊凉过程中打发淡奶油
  • 图片 88状态如图,放入冰箱冷藏
  • 图片 99将碗里的竹碳粉加入一滴水划开,用尖头画笔在摊凉翻面的蛋糕片上描出帽檐,脸,眼镜,耳朵,衣服口袋,手和脚
  • 图片 1010将打发好的奶油抹在蛋糕片上,芒果放在蛋糕的一边,上面再抹上一层奶油
  • 图片 1111卷好定型,入冰箱冷藏一夜即可

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中种炼奶土司的做法步骤

手绘芒果夹心奶油卷–仲基欧巴的做法步骤

食材明细

食材明细

  • 白糖10克

1张图片

  • 酵母3克
  • 100克
  • 面包粉180克

奶油

汉堡包的做法步骤

主料

  • 高筋面粉300g
  • 奶粉20g
  • 淡奶油95g
  • 牛奶60g
  • 鸡蛋液35g
  • 40g
  • 酵母3.5g
  • 黄油20g

主面团

  • 白糖50克
  • 图片 131将除黄油外所有材料放进面包桶,揉至光滑,加入黄油,揉至出薄薄的手套模,
  • 图片 142将面团分63克一个的大小均匀的面团,可以做十个汉堡,我只有六个汉堡模,所以剩的四个我放圆模具里了
  • 图片 153将面团放置温暖的地方发酵至两三倍大,刷牛奶,
  • 图片 164撒上白芝麻
  • 图片 175烤箱预约,160度烤25分钟。由于每个烤箱温度不一,所以具体时间看各家烤箱温度
  • 图片 186拿出汉堡,晾凉,上下切,一分为二,夹入自己喜欢的菜,什么生菜啊,鸡蛋啊,芝士啊,西红柿片啊,

2张图片

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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