柏翠大赛,剩面条饼的做法

hg8868皇冠 17
  • 酵母10g
  • 白糖2匙
  • 红糖适量
  • 温水250g
  • 枸杞适量
  • 红枣适量
  • 黑加仑葡萄干适量
  • 花椒油适量
  • 鸡蛋2个
  • 鲜味生抽适量
  • 大料油适量
  • 香油适量
  • 味精适量
  • 甜面酱一匙
  • 红圆葱适量
  • 大葱白一段
  • 十三香适量
  • 虾皮一把
  • 杏鲍菇一根

食材明细

  • 酱香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

主料

1张图片

  • 南瓜300g
  • 800g
  • 地瓜秧500g
  • 茴香250g
  • 猪肉馅250g

辅料

表面装饰

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

“每天吃面条时,如果做的没吃完,那剩下的面条怎么办,倒掉怪可惜的,哈哈,不如用来做第二天早上的早餐饼来吃吧,我记得小时候妈妈经常这样做,非常好吃”

食材明细

  • hg8868皇冠 11先和面:南瓜切小块,蒸熟碓碎泥,500g面10g酵母,一匙白糖的比例加少量温水,不能超过30度,将南瓜泥和白面揉成光滑软硬适中面团。
  • hg8868皇冠 22盖上盖子醒发2倍大,大约2~3小时
  • hg8868皇冠 33醒发好的面团。在醒发期间备馅。
  • hg8868皇冠 44买好的猪肉馅,加盐,味精,十三香,逐渐加清水顺一个方向搅拌至粘稠状,加入葱花,香油,花椒大料油,甜面酱一匙,美味鲜酱油再次搅匀,加入摊好的鸡蛋碎。
  • hg8868皇冠 55地瓜秧洗净焯水投凉挤水,切碎,盐刹水。茴香洗净控水切碎,杏鲍菇切碎,三者混合加一把虾皮与肉馅攪匀。馅和好了。
  • hg8868皇冠 66圆葱碎,大葱碎,鸡蛋碎
  • hg8868皇冠 77杏鲍菇切法
  • hg8868皇冠 88地瓜秧和茴香
  • hg8868皇冠 9hg8868皇冠,9包包子:面已发好,少加点大拇指大小苏打
    ,温水稀释,将面团揉好,搓条,揪剂50g,按扁,擀皮。皮要边缘薄中间厚,这样底不露馅顶面不厚完美。
  • hg8868皇冠 1010包馅,馅料如剂子大小,压实,这样包子饱满好看好吃。
  • hg8868皇冠 1111盖帘抹油,包子摆放间隔一寸
    ,避免蒸熟时粘连。上锅蒸制,切记冷水入锅。
  • hg8868皇冠 1212开锅上汽15分钟美味的大包子出锅了。
  • hg8868皇冠 1313花椒大料油:锅内加底油,花椒大料放小火炸制变色即好。
  • hg8868皇冠 1414剩面包馒头,馅料:枸杞,红枣切碎,黑加仑葡萄干洗净控水,加一匙红糖水,稍加干面混匀。
  • hg8868皇冠 1515混好的馅料
  • hg8868皇冠 1616馒头包法:搓条,揪剂100g,包好随同包子一起蒸。
  • hg8868皇冠 1717蒸好的成品,香甜绵软。
  • 剩面条适量
  • 面粉适量

小窍门以上水的比例只供参考,每一款的面粉吸水量不同,以及气温的不同,那吸水量就不同了。做的时候请适当增减。

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