hg8868皇冠虾蟹烩大鸭的做法,三伏天吃冬瓜防中暑

主料:鸭750克
  辅料:虾仁200克,蟹黄150克,蟹肉75克,香菜5克,菠萝200克,芡粉100克
  调料:料酒25克,香油5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,盐5克,味精4克,花生油125克,淀粉(玉米)10克
  教您虾蟹烩大鸭怎么做,如何做虾蟹烩大鸭才好吃   1.
红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉;   2. 把虾胶酿入腹中,压平后再拍上干粉;
  3. 把花生油烧至140摄氏度,下整鸭炸至香脆;   4.
取起,切成24件,砌回鸭形,排于碟中;   5.
蟹黄用沸水烫过,滤干水后下锅拉嫩油,隔起;   6.
去油后下蟹肉,溅入绍酒、淡上汤;   7.
调入味精、精盐、白糖、胡椒粉,用湿淀粉打芡;   8.
下蟹黄,再加麻油、包尾油拌匀;   9.
取起淋在鸭面上,用菠萝和芫荽叶围边。   虾蟹烩大鸭的制作要诀:
  本品有油炸过程,需备花生油约1000克。   小帖士-食物相克:
  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
  蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

(资料图)用料 : 鸡翅 胡萝卜 土豆 青椒 姜片 大葱 料酒 生抽 老抽
海天拌饭酱 冰糖 盐 做法 : 1.材料:鸡翅,胡萝卜,土豆,青椒
2.油锅姜片和大葱爆香。(大葱可以不加,也可以用洋葱,蒜头等代替)
3.鸡翅洗净沥干入油锅翻炒至表面微黄。(两面划两刀,更易入味)
4.调入料酒,生抽,老抽,海天拌饭酱,冰糖,煮开后转小火炖20分钟左右。(喜欢吃辣的,可以加辣酱,我加了海天的拌饭酱,成品吃不出辣味,但味道更丰富了)
5.胡萝卜和土豆切厚一点的片。(切厚一点炖过之后,不容易碎) 6.青椒切片
7.倒入胡萝卜和土豆小火炖至软烂 8.倒入青椒并根据口味调入盐 9.大火收汁

冬瓜是夏季的时令菜,在炎热的夏天里多吃冬瓜有三大好处:  清热解暑  冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。  减肥  冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。  利尿消肿  冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。  三伏天经常吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。久食可保持皮肤洁白如玉,并可保持形体健美。

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