食用的时候各有什么主意事项,甜甜蜜蜜过七夕

hg8868皇冠 ,很多消费者都认为,味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃还会对身体有害。鸡精则不同,是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。于是,我们常常能看到,有些人炒菜时对味精惟恐避之而不及,但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。其实,鸡精与味精并没有太大的区别。
味精是以纯粮为原料,通过微生物发醇、提取、精制而成。鸡精是复合调味料的一种,主要成分是味精,另含助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等成分。味精易溶于水,烧菜出锅前加入效果最好;鸡精溶水性较差,宜炒菜中加入。鸡精中含40%的味精虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”,但它并不像我们想像的那样,主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸纳)和盐。其中,味精占到总成分的40%左右,另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。鸡精的味道之所以很鲜,主要还是其中味精的作用。另外,肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂,也具有调味的功效,而且它们和谷氨酸钠结合,能让鸡精的鲜味更柔和,口感更圆润、丰满,且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道,主要来自于鸡肉、鸡骨粉,它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓;淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。
鸡精的安全性与味精差不多很多人不敢吃味精,主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过,联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为,在普通情况下,味精是完全安全,可以放心食用的,只是不要将它加热到120℃以上,否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠,产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠,因此它与味精的安全性是差不多的,同样应注意不要长时间高温加热。此外,由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分,所以炒菜和做汤时如果用了鸡精,用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,痛风患者应该少吃。

“麻辣汤圆”“酸奶汤圆”上架
新式吃法过元宵节  元宵节将至,各大超市卖场中汤圆均已上架,同以往相比,现今吃汤圆的方法也玩起了新花样儿,“酸奶汤圆”“麻辣火锅汤圆”“方便面汤圆”……人们自创的“新式吃法”突破了传统汤圆吃法。  “大家通常直接把汤圆放在水里煮熟就可以吃了,但我会在少量的汤中加入辣椒油、芝麻油、少量酱油,加入的调料可以视自己的嗜好而定,虽然卖相不好,但吃起来特别的爽。”太原市的肖杰,平时喜欢吃辣,索性就根据自己的口味自创了汤圆新吃法。  中国人正月十五过元宵节有吃元宵和汤圆的习俗。因制作工艺上有别,一般称作北元宵南汤圆,都寓意团团圆圆。由于汤圆比元宵存放时间长,像袋装、盒装的速冻汤圆一般在冷冻环境下可存放6-12个月,而元宵在冷藏环境下却只能保存3-5天,因此汤圆更常见。  近年来,汤圆的种类和口味不断增多,除了芝麻、花生、红豆馅儿的传统汤圆外,像“紫玉板栗”“缤纷菠萝”“碧玉巧克力”的新馅儿汤圆在卖场悄然走俏。今年更是多了“芽菜烧肉”“醇郁榴莲”“玄惑黑加仑”等味道的汤圆,各式包装琳琅满目。  此外,传统上人们习惯把汤圆水煮后伴着甜汤吃,而现在,很多人则根据自己的口味“创新”汤圆做法,如同肖杰一款“麻辣汤圆”一样,使其更加符合个人口味。  网友“doreen0913”把汤圆大胆地煮进了麻辣火锅里,“放在麻辣火锅里的汤圆对于不喜欢甜食的我来说,味道好极了。平时一见到就觉得很腻的汤圆皮,顿时很吸引人!汤圆很香,不会太甜。”  据记者了解,除了辣椒、香油外,果汁、酸奶、牛奶、新鲜水果,甚至饺子、混沌、方便面、酱豆等也成为配食汤圆的作料。网友“Nezumi君”用糯米粉和玉米磨成碎末做成的夹心,再配上椰汁和牛奶,并取名为“椰奶玉子”,称味道“销魂”“完美”。  广西柳州的何慧晚上给自己做了一份“糖油茶汤圆”,用姜糖配油茶熬煮汤圆,加了油果和英米,对成果颇为满意,“简单煮一下已经‘满足’不了大家的胃啦,换个新吃法,更有味道,幸福的感觉依旧。”
(宋蒋萱 王学涛)

马上就到情人节了,品味自制甜蜜小食,让你细细品味,那件叫人疯狂的小事,叫爱情:
红莓千层糕红莓与酥饼混合的新鲜口感,不会有任何甜腻感觉。夹心的甜蜜滋味,最美好的部分总是在中间,像被专心的宠爱感觉,一点一点地品真情、爱情、亲情、深情的滋味。或粗糙包裹细滑、或坚硬包裹柔软,带有夹心的甜品如同浪漫的爱情,带来丰富变化的口感,让人欲罢不能。甜蜜夹心的甜点,最适合选在情人节,与爱人一口一口吃完。甜在嘴里,爱在心中。
甜蜜优格甜食是众多女生的至爱,尤其是吃起来冰凉爽口的雪糕冰淇淋,但忍不住诱惑后多吃后你或许心里又会泛起“罪恶感”,警惕自己下一顿要减少食量,选择一杯甜蜜的优格,自然不会发胖。优格其实是一种凝胶状酸奶,由牛奶制成的,可预防骨质疏松症,而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙,更容易为人体所吸收。另外像是喝牛奶会拉肚子的人,如果改喝优酪乳,不仅可获得相同的营养,而且由于牛奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖,因此绝对不会发生像喝牛奶般消化不良的问题。还有像是降低血液中胆固醇、提高免疫机能、养颜美容等,都是吃优格或优格产品所能获得的益处。
南北杏木瓜炖银耳夏秋季节转换,空气干燥,皮肤容易因缺水而失去光泽和弹性。爱美的你可以自己动手DIY糖水甜品,两个人一起分享。银耳、杏仁、特大无花果、金丝枣等,都是润养佳品,用来煲糖水,滋润功效更加出众。使用冰糖来炖,甜度低,更健康。糖不甩汤丸系列在香港传统甜品中占据着举足轻重的地位,尽管在夏季提到它似乎有点不应时,但在冷气十足的甜品店里吃上一口软糯香甜又是件让人愉快的事。在港式甜品中,汤丸大部分是没有馅的纯糯米丸子,分成干吃和糖水混吃两种方式。著名的糖不甩(15元)就是汤丸干吃的代表,是以糯米粉制作粉团,再弄成球状,然后放入沸水中灼熟,接着蘸上糖浆、花生碎和芝麻。之所以叫“糖不甩”,说的就是糯米蘸上糖之后甩不脱,听起来就透着某种心甘情愿的腻歪劲,最适合情侣搭配食用。据说在广东东坑地区,它还被用来作为相亲暗号。每当媒婆带着年轻后生到姑娘家相亲,如果女方家看中了后生,就煮糖不甩招呼对方,后生就得吃完一碗再来一碗,表示好事成双。如果看不中,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,代表“亲事散了”,后生匆匆喝上一口即可离去,格外有人情味。
冰淇淋火锅最早开始有冰淇淋火锅的时候,人们也谈不上趋之若鹜,因为需要满足1大条件——爱吃冰淇淋的同时爱吃巧克力,不过甜食爱好者的确为之疯狂。整个冰淇淋火锅相当于一份下午茶套餐,218元/套,一碟各种口味的小小的冰淇淋球,一碟应季水果,一碟小曲奇之类的甜点,围在中间的是酒精炉子上“熬”着的一小锅浓稠的巧克力。如果你把这些统统倒进去煮呢,就只能吃到一锅香甜的巧克力水果浓汤。这种火锅还真是“涮”着吃的,吃的就是冰淇淋蘸上热巧克力那一刻的冰火相融,还有配了桑果酱的冰淇淋鸳鸯火锅。现在配合夏日倒是有另一种“涮”着吃的冰淇淋火锅推荐——配凉凉的优酪乳,果然还是两种冰冰凉凉的东西在一起好吃。
柑曼怡提拉米苏在传统甜点制作的基础上增添创意;鸡尾酒则泛着野生柑橘独特的芬芳,提升了整体口感。精挑细选后极具艺术美感的鸡尾酒甜点更是唇齿留香,让人回味无穷,提拉米苏意味着“带我走”,为此款甜点更增加了一丝浪漫的爱情味道。
水果冰沙夏天结束的时候,阳光空气中还会弥漫着激情的热浪,更是那五彩衣衫荡漾起的夏日魅影,情侣两个人,一遍欣赏热烈的风景,一边吮着吸管,享受水果与冰沙的美妙结合,那是多么惬意的事啊?五彩的阳伞,时尚的街景,美妙冰凉的绝美味觉体验ING。

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