元宵节如何挑选元宵,我国传统的上元节是什么节

元宵节如何挑选元宵,我国传统的上元节是什么节。今年的元宵节恰逢周六,预计会出现一个食品销售和消费的小高峰。北京市食药监局食品生产监管处处长李键表示:“今年立春早,元宵节气温较常年同期偏高,因此,我们要求企业加强对仓储、物流配送环节的温度控制,特别是保证速冻元宵、汤圆产品的储存、物流运输条件要符合速冻产品的温度要求,确保食品质量安全。”此次在生产环节抽取了稻香村、全聚德仿膳、宫颐府、好利来等销售量较大的生产企业30批次,在食品市场抽取30批次,在商场超市内抽取样本66批次,“快速检测主要检测元宵面皮中是否含有增白剂、馅料中甜味剂和防腐剂是否超标等”,检测结果显示,126个样本均合格,合格率为100%。北京市食药监局提醒消费者,选购元宵汤圆时,千万不要购买带冰霜或冰碴的产品,带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定,会使产品微生物超标,对产品质量影响较大。袋装元宵,要认真看包装大庆市食药监局食品流通科夏科长介绍,对消费者来说,可以选择“正规销售商+知名品牌”。尽量到具有经营资格、信誉好的商场、超市购买,并选择质量好、知名度高的正规生产厂家的产品,“双保险(放心保)”确保产品质量。谨慎购买街边摊点的产品,既没有经过食品质量安全检查,也没有完善的储存条件,容易导致食品的“二次污染”。其次,购买前认真查看食品包装情况。选择包装密封完好、包装袋产品无破损和变形的产品,如袋内有较多冰屑的话,可能是产品解冻后又冻结造成的,最好不要购买;同时注意食品包装标识是否齐全,查看外包装上是否印有“QS”食品质量安全标志,是否标有商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。散装元宵,观形色、试手感除了袋装元宵,市场上散装元宵也不少,现场制售,不少市民认为很“新鲜”。那么,这些成分未知的元宵,该如何选购呢?夏科长提醒,市民购买散装元宵必须做到观形色、试手感。观形色,就是看看是否色泽洁白、有无杂点、形状是否规则浑圆、面皮是否洁白细腻等。那么,该怎样试手感呢?夏科长说:“用手摸一下,质量好的元宵感觉有弹性。如果发软,这样的元宵口感和营养会大打折扣,而且元宵馅可能存在质量问题。同时要注意质价相符,切勿贪图便宜,尽量不要购买价格过低的元宵。”此外,对于散装元宵质量的鉴别,还可用硬物砸元宵,质量好的元宵受力就会裂开,而劣质的元宵就越砸越结实,甚至无法砸开。“无糖”元宵要看清成分相比“高热量、高糖分”的传统元宵,打有“无糖”标签的元宵正日益受到消费者青睐。夏科长说,消费者购买“无糖”元宵需慎重,应看清产品配料中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖、糖精等可能导致血糖升高的成分。糖尿病患者最好在食用“无糖”元宵前,先用试纸测试一下元宵糖分含量,以免误食实际含糖量并不低的“无糖”元宵。最后,夏科长也提醒广大消费者,在购买元宵时,一定要索要购物凭证,一旦发生食品质量问题,可以作为维权依据,并通过拨打12331向食药监部门举报。(综合自北京青年报、大庆日报)

宋代,元宵灯会无论在规模和灯饰的奇幻精美都胜过唐代,而且活动更为民间化,民族特色更强。以后历代的元宵灯会不断发展,灯节的时间也越来越长。唐代的灯会是“上元前后各一日”,宋代又在十六之后加了两日,明代则延长到由初八到十八整整十天。到了清代,满族入主中原,宫廷不再办灯会,民间的灯会却仍然壮观。日期缩短为五天,一直延续到今天。灯在台湾民间具有光明与添丁的涵义,点燃灯火有照亮前程之意,且台语灯与丁谐音代表生男孩,因此往昔上元节(元宵节)妇女都会刻意在灯下游走,希望“钻灯脚生卵葩”(就是钻到灯下游走,好生男孩)。踩高跷踩高跷是民间盛行的一种群众性技艺表演。高跷本属我国古代百戏之一种,早在春秋时已经出现。我国最早介绍高跷的是《列子·说符》篇:“宋有兰子者,以技干宋元。宋元召而使见其技。以双枝长倍其身,属其胫,并趋并驰,弄七剑迭而跃之,五剑常在空中,元君大惊,立赐金帛。”从文中可知,早在公元前五百多年,高跷就已流行。表演者不但以长木缚于足行走,还能跳跃和舞剑,高跷分高跷、中跷和跑跷三种,最高者一丈多。据古籍中记载,古代的高跷皆属木制,在刨好的木棒中部做一支撑点,以便放脚,然后再用绳索缚于腿部。表演者脚踩高跷,可以作舞剑、劈叉、跳凳、过桌子、扭秧歌等动作。北方的高跷秧歌中,扮演的人物有渔翁、媒婆、傻公子、小二哥、道姑、和尚等。表演者扮相滑稽,能唤起观众的极大兴趣。南方的高跷,扮演的多是戏曲中的角色,关公、张飞、吕洞宾、何仙姑、张生、红娘、济公、神仙、小丑皆有。他们边演边唱,生动活泼,逗笑取乐,如履平地。据说踩高跷这种形式,原来是古代人为了采集树上的野果为食,给自己的腿上绑两根长棍而发展起来的一种跷技活动。舞狮子舞狮子是我国优秀的民间艺术,每逢元宵佳节或集会庆典,民间都以狮舞前来助兴。这一习俗起源于三国时期,南北朝时开始流行,至今已有一千多年的历史。据传说,它最早是从西域传入的,狮子是文殊菩萨的坐骑,随着佛教传入中国,舞狮子的活动也输入中国。狮子是汉武帝派张骞出使西域后,和孔雀等一同带回的贡品。而狮舞的技艺却是引自西凉的“假面戏”,也有人认为狮舞是五世纪时产生于军队,后来传入民间的。两种说法都各有依据,今天已很难判断其是非。不过,唐代时狮舞已成为盛行于宫廷、军旅、民间的一项活动。唐段安节《乐府杂寻》中说:“戏有五方狮子,高丈余,各衣五色,每一狮子,有十二人,戴红抹额,衣画衣,执红拂子,谓之狮子郎,舞太平乐曲。”诗人白居易《西凉伎》诗中对此有生动的描绘:“西凉伎,西凉伎,假面胡人假狮子。刻木为头丝作尾,金镀眼睛银帖齿。奋迅毛衣摆双耳,如从流沙来万里。”诗中描述的是当时舞狮的情景。在一千多年的发展过程中,狮舞形成了南北两种表演风格。北派狮舞以表演“武狮”为主,即魏武帝钦定的北魏“瑞狮”.小狮一人舞,大狮由双人舞,一人站立舞狮头,一人弯腰舞狮身和狮尾。舞狮人全身披包狮被,下穿和狮身相同毛色的绿狮裤和金爪蹄靴,人们无法辨认舞狮人的形体,它的外形和真狮极为相似。引狮人以古代武士装扮,手握旋转绣球,配以京锣、鼓钹、逗引瑞狮。狮子在“狮子郎”的引导下,表演腾翻、扑跌、跳跃、登高、朝拜等技巧,并有走梅花桩、窜桌子、踩滚球等高难度动作。南派狮舞以表演“文狮”为主,表演时讲究表情,有搔痒、抖毛、舔毛等动作,惟妙惟肖,逗人喜爱,也有难度较大的吐球等技巧。南狮以广东为中心,并风行于港澳,东南亚侨乡。南狮虽也是双人舞,但舞狮人下穿灯笼裤,上面仅仅披着一块彩色的狮被而舞。和北狮不同的是“狮子郎”头戴大头佛面具,身穿长袍,腰束彩带,手握葵扇而逗引狮子,以此舞出各种优美的招式,动作滑稽风趣。南狮流派众多,有清远、英德的“鸡公狮”,广州、佛山的“大头狮”,高鹤、中山的“鸭嘴狮”,东莞的“麒麟狮”等。南狮除外形不同外,尚有性格不同。白须狮舞法幅度不宽、花色品种不多,但沉着刚健,威严有力,民间称为“刘备狮”.黑须红面狮,人称“关公狮”,舞姿勇猛而雄伟,气概非凡。灰白胡须狮,动作粗犷好战,俗称“张飞狮”.狮子为百兽之尊,形象雄伟俊武,给人以威严、勇猛之感。古人将它当作勇敢和力量的象征,认为它能驱邪镇妖、保佑人畜平安。所以人们逐渐形成了在上元节(元宵节)时及其他重大活动里舞狮子的习俗,以祈望生活吉祥如意,事事平安。

对于中国人来说,除夕是团圆的日子。每个中国人关于除夕的记忆往往都伴随大年三十晚上那一桌丰盛的年夜饭。年夜饭内容形式不断发展中国的年夜饭源于古代的年终祭祀仪礼。上古社会,人们种植的庄稼丰收了,就要感谢神灵的赐予,感谢的祭品自然是收获的食物。这顿一年中最丰盛的晚餐是“人神共进”的。随着社会发展,年夜饭内容愈发多样,地域差异明显。饺子是北方人年夜饭必不可少的“重头戏”。除夕夜十二点钟声一响,北方许多人家开始吃饺子。因为此时正是子时,有“更岁交子”、新旧交替之意。而饺子形如元宝,取其“招财进宝”、“财源广进”之意。南方地区的年夜饭多是吃年糕。“糕”与“高”谐音,象征来年生活、事业步步高升。现代社会,年夜饭的形式不断变化。不同于计划经济年代的肉类有限供给制,改革开放后,人们的生活条件改善,意识水平提高,年夜饭也变得日趋多元。荤腥鱼肉退场,蔬菜和菌类成了讲究,养生年夜饭受到追捧。如今,下馆子吃年夜饭也成为不少家庭的首选。“互联网+”更开启了私厨上门、网购年夜饭半成品等“年夜饭经济”新模式。如今,年夜饭早已超出“吃”的范围,更着重于家人之间的温馨和关爱。年夜饭既包含对过去一年的留恋之情,也寄托对新一年的祝愿之意。国外新年吃什么庆贺新年是各国各地区的普遍习俗。“百里不同风,千里不同俗”,由于各个国家的历史、文化、宗教信仰不同,世界各国人们的新年大餐也不尽相同。美国美国人普遍将圣诞节作为新一年的开端,因此圣诞节前一天的圣诞晚餐便是美国人的“年夜饭”。烤火鸡是圣诞晚餐必不可少的传统佳肴。美国人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填各种食材,放入烤箱内烤熟。等烤熟后将整只火鸡端上桌,再用刀叉把烤好的火鸡分切一起享用,象征全家人团聚在一起。晚餐后的甜食,通常有李子、布丁和碎肉馅饼等。美国人认为,吃过这几种食物后就会福星高照、大吉大利。在美国,圣诞大餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥,上面有一层奶油,并放上一些果料,香甜可口,别有滋味。西班牙西班牙人喜爱美食,一年12个月,月月有大饱口福的节日,有“饱口福,到节日”这样的口头语。在新年来临之际,他们喜吃鸡、鱼、虾及水果、蔬菜,并尽量做到品种多样、丰富多彩,佐餐饮酒以啤酒、葡萄酒为主,讲究开怀畅饮、一醉方休,以此迎接一个丰衣足食的新年。午夜来临,十二点的钟声刚开始敲第一响,每个人就开始吃葡萄,按照教堂钟声的节奏,每敲一下吃一颗葡萄,在第十二下敲响时要把十二颗葡萄吃完。西班牙人民坚信,一颗葡萄代表来年的一个月份,所以每敲一次钟吃掉一颗葡萄,来年就会一帆风顺。这一传统源于西班牙很久前的一位国王。由于丰收后囤积的葡萄过多,国王决定把过多的葡萄分给他的臣民。这一传统一直流传至今。日本在日本,公历新年是一年中最重要的节日。御节料理是日本传统的新年必备,一般由多层漆饭盒盛装黑豆、海带卷、海蜓、金团、鱼糕、青鱼子、鱼肉末鸡蛋卷等食材做成的豪华菜肴。御节料理的摆法很有讲究,饭盒共有三层,菜式也有不同的寓意。例如红白萝卜丝代表吉利喜庆,海带卷代表欢乐愉快,黑豆代表勤劳工作,鲱鱼籽代表子孙昌盛等等。年糕也是日本家家户户在新年时不可或缺的食物。做好的年糕,一部分是作供奉给年神的供品,称作镜饼;还有一部分的年糕在元旦那天被做成一种叫杂煮的年糕汤。年糕在日本人心中是新年很重要的东西,古代还被当作压岁钱使用。泰国泰国的传统新年是宋干节(“宋干”是梵语的译音),也叫泼水节。泰国人在新年普遍要做糯米褐糖糕,用于布施僧侣或分发给左邻右舍。糯米褐糖糕是用褐色糯米做成的菱形甜糕,糕点下以褐糖糕衬底。人们将糖糕以分发给亲朋好友及左邻右舍不仅表示相互之间的情谊,同时还用糖糕比拼厨艺技巧。除了在新年除夕日制作糯米褐糖糕,充满异域风情的泰式料理更是泰国新年时不可错过的美味。香茅草烤鸡肉、酸笋煮鱼、叶包蒸猪肉等傣族风味食品丰富多彩。豪诺索也是宋干节食品,属于年糕的一种,用新鲜的芭蕉叶包上糯米粉、糊麻、糖,放到蒸锅里蒸熟即可食用。年夜饭更是精神的聚餐一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁吃年夜饭是中国民间过年的最大特点。“民以食为天”这句话似乎在春节这个传统佳节更加显得入情入理。“年夜饭经济”为何如此火爆?背后正是经济发展、新兴消费模式崛起和“互联网+”技术进步。一直以来,中国人的年夜饭都是在家里自己制作。随着社会分工逐渐专业化、精细化,年夜饭如今也更加多元、轻松、更契合消费者的个性化需求。新华社报道指出,中国“年夜饭”的市场越做越大,背后折射出的是社会经济快速增长、家庭财富不断增加,人们对传统节日更加关注。年夜饭的多元化生动说明老百姓钱袋子鼓起来了,消费文化更加多样,年味也不断地“推陈出新”。然而,无论如何“推陈出新”,不变的是一家人团团围坐的喧闹。年夜饭吃什么,是否在家里吃或许没有那么重要,灯火辉映中,亲人脸上的光彩、父母眼角的笑意,才是这顿“亲情大餐”最隆重的佳肴。年夜饭的意义不仅仅是物质享受,更重要的是精神聚餐。

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