荷包牡丹虾的做法的做法,羊肉火锅的做法的做法

[原料/调料]hg8868皇冠,羊肉(切薄片) 1斤 虱目鱼 1条 大蒜 6粒 姜片 6片 咸菜 1斤 辣椒
6条 香菜 2棵 高汤 10碗 米酒 1大匙 糖 2小匙 酱油 2大匙
[制作流程](1)将鱼放入锅中,加冷水煮至熟透后捞起,稍凉后将鱼刺一一去除备用。
(2)大蒜拍扁切碎,姜和辣椒亦切碎备用。
(3)起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香,再放入羊肉片和酸菜拌炒。
(4)下鱼肉炒匀后,全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。

【原料】鲜大虾10只,冬笋15克,黄瓜皮15克,鸡蛋3个。【制作过程】1、大虾去头尾洗净切段,冬笋,虾尾部切末,虾肉末,笋末加调料炒熟。2、虾脑焯水后沥干切末,黄瓜皮切菱形片。3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮,放入虾馅,捏成荷包状,粘上黄瓜皮,虾脑后蒸1
分钟。4、虾段炸5分钟后装盘,四周摆好荷包,用上汤100克烧开后,加盐,味精,料酒,胡椒粉和白糖勾芡,浇在荷包上及成。

色香味:五彩缤纷。   主料:
鲜虾250克,净冬笋25克,葱白1根,水发冬菇1朵,青椒半个,红萝卜25克。  辅料:鸡蛋清半个,蒜头2瓣,干淀粉10克,湿淀粉5克,白糖、精盐适量,味精、料酒、胡椒粉少许,骨汤75个,生油500克(耗75克)。
  制作:  1)鲜虾洗净去壳、去肠泥,冬菇去蒂,红萝卜去皮;  2)虾肉用白毛巾轻轻压干水份,切成三粒米大小的粒;  3)冬菇、冬笋、红萝卜、青椒、葱白切成与虾粒相等的丁,蒜头剁成末;  4)虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉拌匀腌渍待用;  5)冬菇丁、冬笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤、湿淀粉调匀待用;  6)炒锅放旺火上,放入生油五成热时将腌渍的虾粒下锅,用筷子拨散;  7)待虾成白色,倒进漏勺,炒锅留余油,倒入调匀的调配,再入虾粒,颠翻几下,淋上香油、装盘

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注