淮山芋头排骨汤的做法,清炖羊肉的做法的做法

材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等1.首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2.把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:”(hao)”,到出油,然后在捞起,把锅洗净.
经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了.3.加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角.4.再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒.5.盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.6.把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!7.
要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.8.在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁.
正宗的羊肉煲本来应该放点当归的!用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润.而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了!在煲里炖大概一个半个小时就可以了.

材料:排骨半斤、荔浦芋头半个、淮山一小断、姜一小块、胡萝卜几片做法:  1、排骨飞水、芋头、淮山去皮洗干净切块、姜拍扁、胡萝卜切片  2、将排骨以及姜片下锅,注入水煲大概40分钟;然后倒入淮山和芋头慢火煲20分钟左右,然后下胡萝卜片以及调上盐即可  (因芋头极易熟,所以可以晚些下也行,或者小火慢煲)

土豆泥的制作方法 1、土豆蒸熟,去皮,放在容器中,放凉后,把土豆攥成泥。
2、在土豆泥中加入适量的奶油搅拌,直到奶油完全浸入土豆泥中。
3、将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中,置于火上,加入适量的浓缩鸡汤和水,不停地搅拌,直到土豆泥和鸡汤溶为一体。
4、最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒土豆泥的3种简便做法
土豆泥是西方人餐桌上的主食之一,营养特别丰富,素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡,随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁,也可以将其作为早餐或加餐食品。(1)“青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。(2)“牛肉土豆泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。
(3)“酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的筷子,不算合适,不过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。
土豆煮熟后拨皮,在大碗里捣成泥,然后兑入一点加了盐的水,有高汤更好,如果不喜欢土豆泥太白,可以在水中兑入极少量酱油上色。水和土豆泥搅和均匀在一干净小碗内倒入少量酱油、水或高汤,加入适量淀粉,拌匀待用(勾芡步骤,怕有不明白的,呵呵)锅烧热,放少量油,热后放入土豆泥,翻炒1、2分钟就可以起锅锅洗净,烧热,放油,放入肉末翻炒,加入事先调好的水淀粉勾芡,然后淋在刚才做好的土豆泥上喜欢吃辣的朋友在勾芡过程中可以加入辣椒

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