羊肉泡馍的做法,福建醉排骨的做法

原料:猪排骨:15块左右鹌鹑蛋:10个胡萝卜:半根煮排骨需要的调料:姜:3片料酒:可以随习惯加一点酱排骨需要的调料:啤酒:150毫升(根据排骨的量随时调整就好)老抽:1汤匙(一不留神酱油倒多了,也可以用生抽)冰糖:适量(不需要太甜,不用放太多)盐:适量姜丝:适量做法:1.鹌鹑蛋10个,排骨15块左右.2.排骨洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用.

羊肉泡馍的做法,福建醉排骨的做法。材料:新鲜肋排 粗粒地瓜粉 蒜末
香葱末调味汁:2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成做法:1、肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉3、锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出4、趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。

材料:(3-4人份)a.馍:面粉300g,酵母1g,水150g左右。b.羊汤:羊大骨500g,羊脊骨500g,羊腿肉500g。八角1个,桂皮一小块,葱白几段,姜几片。(还可以加入通常卤汤水的料,比如草果1个,山奈几片,花椒一小撮,小茴香一小撮,白芷少许。我们家用的最多的一般就是八角和桂皮,羊汤我比较喜欢原汁原味,所以大料中我只加了八角和桂皮,而且煮了一会就捞出了。)c.羊肉泡馍:馍,羊汤,粉丝一小把,黑木耳几朵(提前泡发),香菜几根,青蒜几根,盐,白胡椒粉,辣椒酱,糖蒜。做法:a.馍。1.酵母融于30g左右的水中,加入50g面粉揉匀成面团,盖保鲜膜至温暖处发酵1小时。2.剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团,盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀,至面团光滑有韧性。3.揉好的面团分割成合适的大小,4-6份均可。然后每份分别揉圆,如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄,约八九成熟即可。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注