白灼芦笋的做法,泡椒豆腐的做法

hg8868皇冠 22

辅料

  • 鸡蛋3个
  • 内酯豆腐白灼芦笋的做法,泡椒豆腐的做法。200克
  • 虾仁6个
  • hg8868皇冠 11准备所需食材。
  • hg8868皇冠 22芦笋去除根部后在中间位置切一刀分成两半并洗净备用。
  • hg8868皇冠 33锅中加水烧开,加少许食盐和芦笋焯烫片刻,捞出过冷水并沥干水分备用。
  • hg8868皇冠 44将沥干水分的芦笋摆放在盘中备用。
  • hg8868皇冠 5hg8868皇冠,5生抽加少许白糖调匀备用。
  • hg8868皇冠 66把大蒜和姜切碎末、小米辣切圈备用。
  • hg8868皇冠 77把调好的酱汁浇在芦笋上。
  • hg8868皇冠 88把姜末和蒜末洒在芦笋上。
  • hg8868皇冠 99锅中加油下入花椒小火煸出香味。
  • hg8868皇冠 1010把烧热的油浇在装有芦笋的盘中然后放小米辣点缀即可。
  • hg8868皇冠 1111成品图

  • hg8868皇冠 121准备所需食材,(豆腐最好选用内脂豆腐,出来的口感会更爽滑,因为没有买到,所以用老豆腐代替了)。
  • hg8868皇冠 132新鲜大虾去虾线并去头尾去皮(如果你用虾仁这一步可以省略)煮熟备用。
  • hg8868皇冠 143豆腐切2厘米见方的小块放入碗中备用。
  • hg8868皇冠 154鸡蛋打入一个大碗中备用。
  • hg8868皇冠 165鸡蛋中加入2倍的水搅拌均匀。
  • hg8868皇冠 176用网筛将搅拌好的蛋液过滤进装有豆腐的碗中。
  • hg8868皇冠 187锅中烧水,用保鲜膜盖住装有蛋液的碗后放入锅中蒸8至10分钟即可。
  • hg8868皇冠 198出锅后去掉保鲜膜,看一下成品还不错是不是。
  • hg8868皇冠 209放煮好的虾仁点缀。
  • hg8868皇冠 2110淋上生抽和香油调味即可享用。
  • hg8868皇冠 2211成品图。

小窍门1、焯水有利于去除豆腐的杂味。
2、南豆腐易碎,翻炒时小心。

小窍门备注:蛋和水的比例一般是1:2,如果口感想更嫩滑一些比例可调整为1:2.5
想要蛋羹成品表面光滑细腻,过滤蛋液这一步绝对不能省略。
蒸水蛋的时间要根据量的多少适当调整,时间太长会出现蜂窝状,太短可能不熟,所以这个除了多做多总结经验以外没啥好办法。
盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴落在蛋液上影响成品美观,同理用一个盘子盖住也是一样的。
如有任何问题,可加微信:xingyunmamami我们一起探讨学习,努力做到更好。

食材明细

泡椒豆腐的做法步骤

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食材明细

白灼芦笋的做法步骤

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