孜然烤鸡翅的做法,经典浮云卷的做法

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辅料

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 孜然烤鸡翅的做法,经典浮云卷的做法。孜然口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 图片 11黄油室温软化,加糖粉打发至鸡尾状
  • 图片 22加入鸡蛋,牛奶打匀,低筋面粉,淀粉过筛加入,杏仁粉直接加入黄油中,搅拌均匀
  • 3西柚皮最外层橙色部分用刨子刨下来,或者用刀切成末,不要白色的皮,加入面糊中,茶叶末加入面糊中,搅拌均匀,即成饼干糊
  • 图片 34用裱花袋装裱花嘴,排齿花纹,挤成长宽均等的条,烤箱180度预热10分钟,放入挤好的饼干,180度中层烤12分钟,取出晾凉
  • 5黄油软化,加入咖啡浓缩液打匀,夹入饼干中,冷藏保存即可

1张图片

  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉60克

伯爵西柚夹心饼干的做法步骤

  • 图片 41凉水洗干净后,用热水烫一会
    去血!不能用锅煮沸去血这样肉质不嫩!
  • 图片 52之后捞出改刀!
  • 图片 63把准备好的花椒和孜然放入刷好油的平底锅煸炒一下!
  • 图片 74研磨煸好的花椒和孜然
    这种研磨方法会让孜然和花椒的味道更浓郁
    让鸡肉更好的吸进去它们的味道!
  • 图片 85倒入磨好的粗粉!
  • 图片 96加入一勺蜂蜜!
  • 图片 107加入盐
    鸡精 一品鲜 葱花 姜碎腌制30分钟!
  • 图片 118放入烤箱烤!由于每人家里的烤箱规格不一样时间和温度也不一样!烤熟透了为准!
  • 图片 129出锅~
  • 图片 1310加了配菜!
  • 图片 141准备好原料,将蛋清蛋黄分离
  • 图片 152将色拉油、牛奶倒入蛋黄中(与此同时,将蛋白放入冰箱冷冻)
  • 图片 163用蛋抽混合均匀
  • 图片 174将过筛后的面粉加入蛋黄液中
  • 图片 185用蛋抽划Z字形混合均匀,成为粘稠的蛋黄糊
  • 图片 196在微微冷冻过的蛋白里加入几滴柠檬汁,用蛋器高速打发,打过过程中分三次加入50克白砂糖
  • 图片 207打至七分发即可(蛋抽提起有小尖勾,微微下垂)
  • 图片 218将三分之一的蛋白霜以翻拌的手法混入蛋黄糊中混合均匀
  • 图片 229再加入三分之一的蛋白霜混合,然后将混合均匀的蛋黄糊全部倒入余下的蛋白霜里继续混合均匀
  • 图片 2310在铺好油布的烤盘里(28*28厘米方形模)倒入蛋糕糊,我习惯从中间开始倒
  • 图片 2411再从不同方向倾斜烤盘,让蛋糕糊分布均匀,也可以用刮板让表面平整
  • 图片 2512150度,30~40分钟,表皮上色即可
  • 图片 2613放凉后揭开油布,就会看到漂亮的毛巾面,喜欢正卷反卷都随意啰
  • 图片 2714垫上油纸,蛋糕两头切掉,45度的样子斜切
  • 图片 2815淡奶油打至七分发
  • 图片 2916抹匀后将擀面杖放油纸下面提起卷紧,放冰箱冷藏
  • 图片 3017冷藏两小时后取出切件,完美~

主料

孜然烤鸡翅的做法步骤

主料

  • 西柚皮四分之一
  • 伯爵茶8g
  • 玉米淀粉10g
  • 牛奶8g
  • 浓缩咖啡液1ml

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