家常肉丝的做法,重庆酸菜鸡

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食材明细

小窍门1.肉丝只需100克即可。所以我们平时买肉时买那种肥肉相结合的肉。多点好买又便宜些?买回家洗干净控干水分后切丝。
2.用保鲜膜将肉分成若干份,你可以是一人包装,二人包装,一家人都在时的包装量。记得一定要把肉丝铺平包装才容易快速解冻。(以前我的餐厅就是叫他们这样做的)
3.操作过程希望能够帮助大家解决肉丝嫩、滑、鲜的问题。
4.请记住凡是辣味菜一定要放少许糖。家里的火小翻炒时间长些所以要把肉用盐、芡粉拌匀摔打磨练一下😜😁,炒时再加少许橄榄油拌匀!这样就保您炒牛肉丝也不会老了👍
5.加味精记得关火并不要加多了。
6.起菜前大火加入料酒是为了综合调料汁,蒸发肉腥味,并使菜肴上的油脂迅速增亮!

重庆酸菜鸡的做法步骤

烤红薯的做法步骤

辅料

  • 灯笼泡椒5g
  • 干辣椒5g
  • 白酒一勺半
  • 生抽半勺
  • 生粉适量
  • 胡椒粉1g
  • 料酒半勺
  • 适量
  • 红薯2个
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

食材明细

主料

  • 蒜条2辨
  • 姜丝少许
  • 芡粉适量
  • 料酒少许
  • 美极鲜酱油1勺
  • 小葱1根
  • 豆瓣酱半勺
  • 白糖1匙

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