麻婆豆腐的做法,美食食谱

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  • 黄瓜一根
  • 鸡蛋一个
  • 面粉适量

主料

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小窍门1.肉馅我喜欢:加点蚝油提鲜,加蛋清或小鹌鹑蛋,肉更嫩。
2.豇豆煮熟放凉水过下保存绿色。
3.豇豆圈撒生粉可以更好的黏住肉馅。

  • 图片 11准备材料
  • 图片 22黄瓜切丁,用料理机打成泥
  • 图片 33筛入面粉,适量的盐,搅拌成流动的稀粘糊状
  • 图片 44平底锅小火预热,刷一层油,倒入黄瓜面糊,晃动锅底,使粘糊均匀的铺满锅底
  • 图片 55等表面稍微凝固,打入鸡蛋,摊匀
  • 图片 66小火,盖上锅盖,焖几分钟
  • 图片 77饼和鸡蛋成型卷起
  • 图片 88切块装盘,完成!

辅料

“感谢@HI花花儿
的菜谱分享,第一次看到这个做法就立刻收藏,总想尝试,可算尝试了,下米饭哈!虽然没有@HI花花儿的漂亮,但我自己觉得已经不错了。
豇豆,平常我都是直接说长豆,今天特意上网了解下豇豆,看到它的营养价值:性味甘平,健胃补肾,含有易于消化吸收的蛋白质,还含有多种维生素和微量元素等,所含磷脂可促进胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品。婆婆和老爸血糖都高,以后让她们多吃这个哈!”

1张图片

麻婆豆腐的做法步骤

  • 豇豆9根
  • 鹌鹑蛋2个
  • 4瓣
  • 蚝油一勺
  • 适量

麻婆豆腐的做法,美食食谱。主料

  • 图片 91准备好制作菜品所需的材料
  • 图片 102蒜切末,切葱花;豆腐切块,在水中泡一会儿。
  • 图片 113瘦肉剁成末,加少量盐、生粉、生抽、料酒,拌匀腌制5分钟。
  • 图片 124热锅倒油,蒜末煸香,加肉末翻炒至变色,加入丹爷原味辣酱,翻炒出红油;加入干辣椒粉,加水没过肉末。
  • 图片 135待水煮沸后加入豆腐。加少量盐、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、撒入葱花,焖煮收汁完成。
  • 图片 146制作完成

食材明细

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